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Diététique et alimentation le ticket gagnant

Une étude sur les habitudes alimentaires japonaises menée par des chercheurs Britaniques de l’université de Brigham Youth a démontré que les Américains ont « une relation moins saine à la nourriture » que les Japonais.

D’après cette étude, les Japonaises font elles aussi très attention à leur ligne, mais elles sont moins prêtes que les Américaines à se priver de leurs plats favoris. « Le nombre croissant de personnes qui suivent, aux Etats-Unis, un régime pour maigrir risque en fait d’aboutir à une augmentation de l’obésité. En effet, le corps réagit à la privation en stockant plus de graisses qu’à l’accoutumée et en diminuant sensiblement le nombre de calories brulées lors des activités courantes »

LA MINICRISE D’OBÉSITÉ AU JAPON

Je sais ce que vous pensez, les Japonais n’ont aucun mérite à être minces. Ils sont incapables de grossir. C’est dans les gênes !
J’ai trois bonnes raisons de penser que cela n’explique pas pourquoi si peu de Japonais sont obèses.
Raison n°1 : moi-même. Je suis cent pour cent d’origine japonaise, mais dès que je cesse de manger une cuisine et des portions japonaises, et que je les remplace par des aliments qui ne me conviennent pas et des portions supérieures, je grossis à vue d’œil.
Raison N° 2 : la science. Des études ont montré que, dès que des japonais quittent leur pays et adoptent une alimentation typiquement occidentale, leur santé en pâtit. Un chercheur australien s(est ainsi penché sur l’étude comparative de populations migrantes (Hawaï et Etats Unis). Le risque de pathologie cardiovasculaire et de cancer lié à L’alimentation devenait aussi important chez les personnes d’origine Japonaise que dès lors qu’elles adoptaient un mode de vie occidentalisé (sachant que le facteur majeur de ces études était l’alimentation).
Selon des spécialistes, le régime alimentaire aurait un effet direct sur l’espérance de vie. Le professeur Tom Kirkwood est un spécialiste international des questions du vieillissement. Ce Britannique pense que, chez l’homme, le vieillissement serait dans 75% des cas influencé par des facteurs non génétiques, comme la nutrition et le mode de vie, sur lesquels nous aurions un rôle à jouer. Il a remarqué que « les japonais qui adoptent une alimentation occidentale vieillissent plus rapidement et deviennent aussi enclins à la maladie que n’importe quel sujet de » type occidental ».
Raison N° 3 : La plus convaincante de toutes, à mes yeux. En ce moment, le Japon est confronté à une minicrise d’obésité car les Japonais mangent plus et d’avantage de produits occidentaux.
« Les Japonais sont en train de devenir aussi gros que nous, déclare le professeur Marion Nestle, spécialiste en obésité et nutrition à l’université de New York, même s’ils ont encore quelques années de retard par rapport à nous ». Les japonais qui vivent de manière plus sédentaire et s’adonnent à la « malbouffe » prennent du poids, en particulier les enfants. Cette tendance inquiétante risque, si rien n’est fait, d’aboutir à une crise majeure.
La conclusion qui s’impose tombe sous le sens. Dès qu’un Japonais renie sa tradition culinaire pour adopter une alimentation à l’occidentale, moins saine, il grossit – comme n’importe qui d’autre. La prétendue protection génétique semble bien inefficace face à une alimentation riche en graisses et à une vie sédentaire.

UN DERNIER PETIT SECRET
Les Japonais bougent toute la journée, sans même y penser

L’alimentation n’est pas l’unique raison qui explique pourquoi les Japonais vivent si vieux et en bonne santé. Ils se dépensent aussi beaucoup, naturellement. « Les Japonais sont en bonne santé et en excellente condition Physique », annonçait une couverture du magazine Times en 2004. Et de poursuivre dans cette veine : « comment vivre jusqu’à cent ans ? » L’explication est simple. Le peuple japonais est un peuple actif, dont la vie au quotidien est tout sauf sédentaire.
Les personnes âg&es sont particulièrement dynamiques. Matoko Suzuki, qui enseigne à l’université internationale d’Okinawa, déclare : A l’opposé des EtatsUnis, les personnes âgées n’ont pas besoin, au Japon, de pratiquer de l’exercice physique dans des lieux créés à cet effet. Leur mode de vie les maintient minces et en bonne santé. » Il remarque que cela représente, avec les habitudes alimentaires, « une combinaison gagnante ».
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Naomi Moriyama
Pourquoi les Japonaises
ne vieillissent pas et ne grossissent pas
Les secrets d’un art de vivre